Món cải bó xôi xào đơn giản mà rất giàu dinh dưỡng, nhất là đối với người thiếu máu. Thịt xào mềm và thấm vị, cải bó xôi vừa chín tới. Nhất là mùi vị của nước tương kết hợp với củ cải trắng mài nhuyễn kèm mè rang đem lại hương vị độc đáo cho món ăn.
NGUYÊN LIỆU
Cải bó xôi : 250g
Thịt nạc dăm : 100g
Cà rốt : 70g
Củ cải trắng mài nhỏ : 2M
Hành tỏi băm
Mè rang
Tiêu, dầu ăn
Hạt nêm
Nước tương
1. SƠ CHẾ:
– Thịt heo cắt lát mỏng, ướp 1m hành tỏi băm, 1M củ cải trắng, 1/2M hạt nêm và ít tiêu, để thấm.
– Cải bó xôi cắt khúc 5cm. Cà rốt cắt sợi.
– Pha nước chấm: pha 1/3 chén nước tương “Phú Sĩ” với 1M củ cải trắng mài và 1M mè rang giã nhuyễn.
2. THỰC HIỆN:
Phi thơm hành tỏi băm, xào săn thịt, cho tiếp cà rốt và cải bó xôi vào xào, thêm 1M nước, nêm 1M nước tương và 1/2M Hạt nêm, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho món ăn ra dĩa, rắc mè rang lên trên, khi ăn chấm kèm nước tương đã pha.
Mách nhỏ
– Cải bó xôi rất nhanh chín, không nên xào quá lâu.
– Giã dập mè để nước chấm có vị béo và thơm của mè.
