Một món ăn ngày Tết rất thích hợp vào tiết trời se lạnh, ngon và dùng rất ấm bụng
NGUYÊN LIỆU
Thịt thăn heo: 300g
Bắp cải: 200g
Gừng: 1 củ
Cà chua: 1 trái
Ngò rí: 2 cây
Đường, rượu trắng, dầu ăn
Nước tương
1. SƠ CHẾ:
– Thịt heo rửa sạch, cắt lát mỏng 3mm. Gừng gọt vỏ, giã nhuyễn.
– Cho 6M nước tương vào tô, thêm 3M đường, 1M rượu trắng và 2m gừng, khuấy cho tan đường. Cho thịt vào ướp 15 phút.
– Bắp cải rửa sạch, ngâm nước muối, cắt sợi, cho vào tủ lạnh.
2. THỰC HIỆN:
Đun nóng ít dầu trong chảo, chiên áp chảo thịt cho vàng đều 2 mặt rồi thêm nước ướp thịt vào xào đến khi cạn hết nước thì tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp bắp cải ra dĩa, cho thịt xào lên trên, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ
– Nên giữ lạnh bắp cải trước khi ăn để bắp cải được giòn.
– Nên pha sẵn hỗn hợp nước tương,đtường, rượu trắng, gừng rồi mới ướp vào thịt.
– Ướp thịt với rượu trắng thì khi xào thịt sẽ mềm và thơm hơn.
– Nên chọn gừng non để món ăn thơm và không bị đắng.
